精酿入门酒单 | Newbee's List

如果你几乎没接触过精酿啤酒，又有足够的好奇心，那么这个清单适合你；
如果你已经喝过十几款甚至几十款了，那么这个清单能帮你梳理各种风格；
如果你已经精酿老狗了，看完给我点建议和反馈吧

最近更新时间：2025-07-11

自从我喝酒在票圈著名以后，经常有朋友找我荐酒。每次打字发图一通折腾太累，索性整理一个新手酒单。清单最后附上了"怎么买"和"怎么喝"，大家记得看完。

宝来纳慕尼黑清亮啤酒 Paulaner Münchner Hell

星级：★★★★
风格：1.Helles
价格：￥189/箱(24听)

一直以来拉格啤酒里面我都没有一款特别喜欢的，各种皮尔森应该是最能代表拉格的，捷克人不准德国人用Pilsener这个名字，逼着德国人改写成Pils以示区别，德国人不服气弄出来Helles，就冲这个渊源，你说这酒能不好喝吗？

第一次喝到这个酒是在城市超市货架上随手拿的，没有冰镇常温打开喝了一口直接惊艳了我，那是我第一次清晰的喝到麦香和烤面包香味，真的好香啊~~~

✌风格介绍:
【Helles】通常翻译为淡啤酒、清亮啤酒，发音：海拉斯，这是我会推荐的唯一一款拉格Lager，也是最接近咱们平时喝的大绿棒子的酒，口感清爽，有一点酸度，主要突出粮食的香味，大麦香、烤面包、饼干的味道。

18号酒馆跳东湖

星级：★★★★
风格：2.IPA
价格：￥12.5/5瓶

IPA是不可能不做推荐的，美国的IPA太多，铁打的中国市场流水的酒，国产的酒现在真的是拿得出手了，优秀作品很多，但是我能一下想出来的自己喝过且存了瓶子照片又很容易买到的，那就是这个了。据说这两年酒质有变化，但是我觉得给入门的朋友体验IPA的苦香苦香也足够了。

✌风格介绍:
【IPA】这是目前风靡世界的超级风格，工艺特点是新世界酒花玩儿命放，风味特点就是又香又苦，新手可能会觉得苦的一逼，但是必须要尝尝，体验下柚子皮、松针、肥皂水的味道。

或不凡天上来

星级：★★★
风格：3.Hazy IPA 浑浊IPA
价格：￥165/套(8种)

这家国产酒厂很有文化，可着《将进酒》把人家的词儿都做成了酒，其实他家的黄河水我会更喜欢，酒精度更高，更浓烈的香。这款酒不用太用心，入口就能让你觉得香气逼人，看市场情况，直接买链接里的黄河水一样的

✌风格介绍:
【Hazy IPA】浑浊IPA（经常见叫做Vermont IPA，新英格兰IPA或作NEIPA）可以理解为IPA的升级款

或不凡浆进酒

星级：★★★
风格：#果泥酸
价格：￥165/套(8种)

或不凡跟风果泥酸啤酒的热潮出来自己这款酒。
果泥酸这个风格我还是建议去南方的酒吧里直接喝最新鲜的，就是加了酒精的果泥，确实好喝又上头，但是没有啥品鉴意义，放在这里是因为2020开始这个风格蹿火，又确实好喝，加上或不凡的套装里有，我就顺势列出来补充说明，所以这个风格都没放进推荐风格清单里。

打嗝海狸花生牛奶世涛

星级：★★★★
风格：4.Stout 世涛
价格：￥45/瓶

打嗝海狸是我在酒吧给新手推荐世涛最经常选的酒，货源稳定容易买到，花生酱的加持又让世涛的口感容易接受的多，让大部分第一次接触的人都能在体会浓郁的口感，咖啡黑巧之外能感受到不错的奶味香甜

✌风格介绍:
【Stout】世涛最容易被认为“就是黑啤”的啤酒，特点是“黑”，甜世涛、牛奶世涛、干世涛这些小分类又有不同，有些更粘稠、有些更爽利，酱油、咖啡、糖浆、香草、黑巧克力这些风味在不同风格酒款上各种不同，我个人很久才能接受世涛，所以我推荐的时候会选奶油香草风味突出甜腻的款

欧米尼珀罗爱昂 Omnipollo_Aon Pecan Mudcake

星级：☆☆☆☆☆
风格：4.Stout 世涛
价格：￥88/瓶

我第一次喝就被彻底惊艳了的世涛！
我以前对Stout接受度很低，那种酱油、咖啡、黑巧克力的味道，实在不是很享受，直到遇到这一款，香甜的不像话，还有香草奶油香，粘稠的口感，一口入魂，喝多了还真降不住，后来我还测试过这家的其他两个，可以看这里： 2021-06-05 欧米尼珀罗（Omnipollo）三款盲测

莱福金 Leffe Blond

星级：★★★★
风格：5.Blond 金啤酒
价格：￥50/6瓶

电影《消失的爱人》（Gone girl）里面男主撩女主的时候就是用这支酒搭讪的，大意就是“别喝那些水啤了，尝尝这个比利时老和尚酿的酒，真特么好喝~” 风味参考风格力的描述吧，不写了。

✌风格介绍:
【Blond】金啤酒，可以理解为修道院单料（看不懂不解释哈）也是突出麦香，但是浓郁香甜的多

罗斯福10号 Rochefort 10

星级：★★★★★
风格：6.Quadruple 修道院四料
价格：￥20/瓶

这是我每次带新朋友一起喝精酿的开场酒，基本上都会得到至少“好喝”的评价，还有不少朋友会惊呼“这也是啤酒？”
修道院啤酒的讲究我不在这儿展开了，四料啤酒是修道院里用料最实在的，也是酒精度数最高的啤酒，二次发酵的过程还会加入糖分继续提升度数。这个酒温度稍微高点的时候就能喝到比较烈的酒精感了，入口很浓郁，浓甜微苦，焦糖太妃糖的香气，还能喝到极其复杂丰富的风味，有些香料的感觉。

✌风格介绍:
【Quadruple】修道院四料发音：夸桌铺，最有代表性的修道院啤酒，风味特点是：香甜的成熟水果、焦糖的味道，还有极其悠长复杂的尾韵，很多种难以描述的类似香料的味道，口感浓郁顺滑，烈度也很高，修道院啤酒也是最有故事的啤酒分类。

艾英格小麦 Ayinger Urweisse

星级：★★★★★
风格：7.白啤 - 德式小麦
价格：￥90/箱(5瓶)

德式小麦也是国内最常见的小麦啤，因为历史原因，国内大部分酒厂都是德式工艺。德国因为1516年的啤酒纯净法要求不能像比利时风格一样添加芫荽籽橘子皮这种调味品，所以更纯粹。
其实宝来纳的小麦也很容易买到，但是我喝了几次都感受不够惊艳，可能是储存的问题，也可能就是产品本身的问题，所以还是推荐了艾英格。
艾英格是我记忆里最明显的香蕉丁香风味的德式小麦，太清晰了，一定要试试。

✌风格介绍:
【Wheat】白啤、小麦啤同样都是麦，小麦更符合国人口味，更容易让国人觉得这才是“麦香”，这个品类要分成德式小麦Weizenbier 和比利时小麦witbier，德式突出香蕉和丁香的味道，比利时加了香菜籽和橘子皮，有香料的味道，这俩差异还是蛮大的。白啤也是在大街上常见的黑白黄啤说法里唯一正式说法，黑啤、黄啤在正式的啤酒分类里就不存在，参见我以前的文章

娜幕尔白 Blanche de Namur

星级：★★★★★
风格：7.白啤 - 比利时小麦
价格：￥39/瓶 750ml

尝试的时候对比德式小麦，体验这里的香料感觉，细微(其实很明显)差异被识别的快乐Get！比利时小麦很多，大家特别熟悉的有1664、福佳白，我也经常推荐圣伯纳的Wit，但是这款真的好喝又便宜，而且进口商和Ayinger一样都是一家公司，货源稳定，建议家里常备这个大瓶的版本。

林德曼樱桃 Lindemans Kriek

星级：★★★★★
风格：8.Lambic 兰比克
价格：￥60/6种

其实林德曼樱桃不算太Lambic，毕竟加了果汁，让风味甜美到可爱的程度，看这个卖相你也知道是小姑娘最爱，林德曼系列可以都买回来尝尝，这只参与对比品鉴就好，选这个酒纯粹是为了甜美独特的樱桃口感，用于凸显啤酒风味的巨大差异。
这只酒其实很好喝，樱桃可能是因为有氰化物（别怕，氰甙没有毒）里面有那种特殊的香味，喜欢的会非常受用，我开始其实不太习惯，会买林德曼桃子（那就是糖水），后来逐渐开始喜欢上了，现在也经常会买来喝。

✌风格介绍:
【Lambic】兰比克（ ♪ 听发音），这大概是国内最著名的酸啤风格了，原因是林德曼这个品牌实在太常见了，但是原味的Lambic还是有相当品鉴门槛的。

三泉老贵兹 3 Fonteinen Oude Geuze

星级：☆☆☆☆☆
风格：8.Lambic 兰比克
价格：￥120/瓶

这是一只真正的Lambic，Lambic的分类很多，加果汁的，加糖水的，贵兹Geuze是一种用陈年时间不同的Lambic调配的类型。

这个酒值得试试，第一次喝你肯定跟我一个想法，这家里要是没有三个年轻大小伙子，他家茅厕的味儿都不能这么顶~~~~

林德曼贵兹 Lindemans Gueuze

星级：★★★
风格：8.Lambic 兰比克
价格：￥60/6种

贵兹都不太便宜，林德曼来了，低配版本（注意，这个不能平替三泉，确实差异还是蛮大），就是便宜！有一次我在一家常州的小超市里买到了3块多人民币一瓶的，当时就把我惊到了。

勃艮第女公爵 Duchesse De Bourgogne

星级：★★★★★
风格：9.Flanders Red 法兰德斯红
价格：￥89/瓶

我第一次喝到这个酒是小瓶子，觉得好难喝，第二次是生啤在国内的发布会，感觉入口是很舒服的果味，然后发酵的酸香感觉像是果醋，再过一会儿就是镇江香醋，当天发布会大家的反馈就是差点饺子。后来大瓶子的发布以后，据说加了糖，这个风味就非常棒了，满口生津，水果、山楂的酸甜浮现出来

✌风格介绍:
【Flanders Red】法兰德斯红，我觉得是酸啤酒里最容易入口又好喝的，而且有两款太想推荐给大家

罗登巴赫亚历山大 Rodenbach Alexander

星级：☆☆☆☆☆
风格：9.Flanders Red 法兰德斯红
价格：￥125/瓶

本来这个风格已经没有必要再推荐一瓶了，但是这瓶实在太出色了，性价比高到爆表！某一次我记得和艾尔药剂师（就是一个很贵的酸啤）一起喝，我竟然觉得这个酒完全胜出！当时还迅速抢购了我朋友店铺里剩余的最后库存。

慕妃赛松 Moofee Saison

星级：★★★★
风格：10.Saison 赛松
价格：￥58/4种

慕妃的赛松被推荐是因为这是很容易买到的货源稳定的老派赛松，很典型。这只即便不出色我也觉得好喜欢，凉的时候小酸小臭，温了以后小苦小脆。

✌风格介绍:
【Saison】赛松（美国经常叫Farmhouse Ale，农舍啤酒或者谷仓啤酒）这是一个一眼难进的风格，除了明显的香料风格以外，所谓的野菌风格很难描述，我觉得是风味最复杂的分类。

杜邦美好祝愿赛松 Dupont Avec les Bons Voeux

星级：★★★★★
风格：10.Saison 赛松
价格：￥48/瓶

我眼里最能代表Saison的就是赛松杜邦Saison Dupont，这款美好祝愿最近比较容易买到，很老派的感觉，香料、谷仓的味道，爽脆的口感。
其实如果能喝到鲜啤酒，我还会推荐美国产的“Tank 7”，七号罐是大道酒厂的一个传奇，相比传统赛松，美式的farmhouse ale更干净，风味更清晰，也是很好的选择。

持续更新，敬请期待……

其实还有很多有意思的啤酒风格
其实还有很多好喝的酒
其实还有更多啤酒背后的故事
我还隐藏了一些酒没有放出来，期待您的想法和我味蕾的碰撞
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2016