2021-11-21 白云边盲测

这次一共选了5种白云边，15年，18年，20年白云边，1979和商家送的品尝酒，其中20年和1979这两款是53度的高度酒，剩下三个小酒都是42度的版本。

为了对比，前面先找了一瓶五粮醇，结果这瓶酒开瓶时间过长，酒质明显酸馊，失去对比意义。

第1天晚上对5款酒进行了盲测，品尝酒和1979这一头，一尾两个特别极端的能够很容易喝出来，其他三个酒的顺序被我喝错了，后来反思原因，可能是因为那瓶18年买的早，当时嘴馋没忍住，打开喝了导致这瓶酒，开瓶一个多月风味有变化。

我当时的感觉是15年这瓶最好，然后是20年，最差的是18年，由此可见，很多酒友推荐白云边15年是很有道理的，18年因为开瓶久了有点吃亏

作为一款浓酱兼香的白酒，应该是明线的酱香风味开头浓香风味结尾，总体上说1979的酱香味最浓，20年这款的花果香气最饱满。

白云边整体上我认为都需要有一段时间的醒酒，刚倒出来的这5款酒都没有明显的香气，放了大概20多分钟之后，每一个的花果香都逐渐隐隐呈现出来，由于20分钟之后我已经晕了，所以就没有持续进行更长时间的醒酒。

第2天早上醒过来之后，对于昨天常错的，15年18年和20年这三款就重新品尝：

    20年入口的鲜味更突出，然后是苦甜，最后是比较明显的辛辣和冲鼻子的感觉，酒体非常挺拔

    18年的咸味儿逐渐弱化，苦味开头然后是甜味，最后有一些氧化陈年的味道，应该就是开瓶久了导致的，但是因此冲辣的感觉都很弱

    15年是甜味开头苦味收尾微弱的刺激感

    看来年份越高酱头浓尾的风格越明显，但是酱香酒的缺陷也越多，到了白云边1979的时候，已经把酱香的风格发挥到了最佳的状态，瑕疵基本屏蔽。

结论：1979是这系列里面最佳没毛病，白云边15年性价比最高。